对苯乙烯磺酸钠（Sodium Styrene Sulfonate，简称SSS）是一种常用的水溶性聚合物改性剂，可以用于改性植物油，以提高其热稳定性、氧化稳定性和乳化性等性能。

研究表明，将SSS添加到植物油中，可以使其表面张力降低，形成较为稳定的乳液，并且可以增加植物油的乳化性。此外，SSS还可以在植物油中形成一层保护膜，有效地防止氧化反应的发生，从而提高植物油的氧化稳定性。

除了乳化和氧化稳定性的改善，SSS还可以增加植物油的热稳定性。研究发现，添加SSS后的植物油可以在高温下表现出较好的稳定性，且不易发生热降解和氧化反应。

总的来说，应用对苯乙烯磺酸钠改性植物油可以提高其热稳定性、氧化稳定性和乳化性等性能，有助于延长植物油的使用寿命和提高其品质。在食品、医药、化妆品等领域都有着广泛的应用。