对苯二酚是一种具有良好光敏性的有机化合物，在照相、制药、染料等领域有广泛的应用。在食品分析中，对苯二酚照相级也有着重要的应用价值。

检测污染物：对苯二酚照相级可以用于检测食品中的污染物，例如致癌物质、重金属和农药等。通过将对苯二酚与污染物结合，可以产生特定的光反应，从而实现对污染物的检测。

分析食品成分：对苯二酚照相级还可以用于分析食品成分，例如蛋白质、脂肪和糖类等。通过将对苯二酚与食品成分结合，可以产生特定的光反应，从而实现对食品成分的分析。

检测食品质量：对苯二酚照相级还可以用于检测食品的质量，例如肉类、水果和蔬菜等。通过将对苯二酚与食品样品接触后，再利用紫外光进行照射，可以观察样品的颜色变化及变化程度，从而判断食品的质量。

总的来说，对苯二酚照相级在食品分析中具有广泛的应用价值，可以用于检测污染物、分析食品成分和检测食品质量等方面。但在使用过程中需要注意安全使用，避免对人体造成伤害。